RICOTTA DEL CRUDISTA

RICOTTA DEL CRUDISTA

Ingredienti:
200g di mandorle


100g di noci
30g di pinoli
Latte di soia

2 g di polvere di agar
2 g di lievito di birra
Sale del Himalaya

Preparazione:
Sgusciate mandorle e noci,quindi mettele in ammollo per una notte. Al mattino spellatele e sminuzzatele .
Pestate i pinoli nel mortaio. Sciogliete la polvere di agar e il lievito di birra in un poco di latte di soaia.


Versate gli ingredienti nel mixer, annettete un pizzico di sale e fate frullare aggiungendo gradualmente il latte di saia, fino a ottenere un composto sufficientemente cremoso.

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Versate il preparato in una ciotola e ponetela in frigorifero per almeno un paio d´ore.
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